先日、北海道の家具工房ニングルさんにジャガイモのインカのめざめを頂きました。

まずはオリーブオイルと塩コショウで焼いて素材の味を生かして頂きました。
ジャガイモとは思えない甘さがあり、とても美味しいジャガイモです。

たくさん頂いたので、甘みを生かした美味しい豚汁にしよう！！
ということで…事務所でクッキング！

インカの目覚めの断面は黄色くて、とてもきれいな色をしています。

人参、ごぼう、玉ねぎとインカのめざめを弱火でじっくり煮立たせて、
豚肉、こんにゃく、舞茸などを投入！

火が通ったら火を止めて味噌を溶きます。
また弱火で煮立たせないように気をつけながら…

もちろん味見は欠かせません。本日はここまで。

一晩寝かせて翌日のお昼にみんなで頂く算段です。


翌日。お昼前に火を入れ、お味噌で味の最終調整。

食材から良い出汁が出た豚汁の完成です！

美味しそう…
おかわりもできて大満足の豚汁でした。